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    中文名稱：谷氨酸
    英文名稱：glutamic acid
    其它名稱：L-2-Aminoglutaric acid, H-Glu-OH, L-glutamic acid, L(+)-glutamic acid, 
    H-L-Glu-OH, S-2-Aminopentanedioic acid
    分子式：C5H9NO4
    分子量：147.13076
    CAS No：56-86-0 
    級(jí)別：USP    一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。